Tisdag den 25 mars välkomnar vi Dig till Rivals Bistro och en trerätters middag med fem utvalda viner från Domaine Laroche.
Kvällens middagsvärd är Mats Claësson, dryckesexpert på folkOfolk.
*
KVÄLLENS MENY
Kammussla
Tartar på sotad kammussla, gurka, jalapeño, tomatconsommé
2023 L Chablis (9 cl)
2021 Chablis Premier Cru Les Vaudevey (9 cl)
*
Kalix Löjrom
Kalix löjrom, smörad potatispuré, syrad silverlök, jordärtskockschips, brynt smör
2023 Chablis Saint Martin (9 cl)
2021 Chablis Premier Cru Les Beauroys (9 cl)
*
Torsk
Glasbakad torsk, sauterad spenat, grillade blåmusslor, sauce Wikberg med gräslök och arenkhakaviar
2021 Chablis Grand Cru Les Blanchots (18 cl)
Pris: 1295 kr per person inklusive dryck
Bordsbokning: www.bit.ly/LarocheWineDinner eller tobias.wikberg@rival.se
Domaine Laroche är en anrik, men också en dynamisk och progressiv producent i Chablis. Vinanläggning ligger i en av områdets mest historiska byggnader, Obédiencerie de Chablis – det vill säga det kloster som abboten av St Martin de Tours grundade i Chablis 867, som också blev starten för områdets vinframställning.
Domaine Laroches historia sträcker sig tillbaka till 1850. Vinhuset var en av de producenter som utvecklade vingårdarna i Chablis och är idag en betydande aktör och vingårdsägare. De äger fem hektar Grand Cru, 17 hektar Premier Cru, 62 hektar Chablis och fem hektar Petit Chablis.
Varmt välkomna till Rivals Bistro!
